【材料】
中种：高粉 140g 全蛋液 40g 细砂糖 10g 酵母 2g 水 50g
主面团：高粉 20g 低粉 40g 细砂糖 40g 细盐 2g 奶粉 7g 清水 35g
玉米油 30g
配料：蔓越莓 100g 蓝莓酱 100g 白芝麻 适量 蛋液 适量
【步骤】
1.把中种全部材料混合，室温发酵2小时至内部出现蜂窝状
2.把主面团的所有材料放进面包桶内，把中种面团撕小块后加入其中，运行IMIX程序30分钟
3.揉面程序结束后运行发酵程序，60分钟，至面团2倍大
4.分开10等份，揉圆静置15分钟
5.取出面团，擀开
6.翻转，放入切碎后的蔓越莓
7.由上往下卷起来，码入模具中
8.盖保鲜膜发酵30分钟，至2倍大
9.表面刷蛋液，两边挤上蓝莓酱，中间撒白芝麻
10.放入预热好的烤箱中层，180度，18分钟左右
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